Een barbecue in de hoek zetten werkt. Maar een terras dat echt klaarstaat voor een BBQ-avond, met de juiste plek, verlichting, prep-ruimte en beschutting, dat is iets anders. Kleine aanpassingen maken het verschil tussen haastig grillen en ontspannen buiten koken.
Begin bij de juiste plek voor de grill
Waar de grill staat, bepaalt hoe de avond verloopt. Wind is de meest onderschatte storende factor op een BBQ-terras: hij verlaagt de grilltemperatuur, verspreidt rook richting gasten en maakt het aanmaken van houtskool een ergernis. In Nederland waait het doorgaans uit het westen of zuidwesten. Zet je grill zo neer dat de ventilatieopeningen van de windrichting af staan.
Heb je last van aanhoudende wind, dan helpt een windscherm. Glazen panelen zijn het populairst: ze blokkeren wind maar laten licht door en geven je terras een verzorgde uitstraling. Bamboe of houten panelen werken ook, maar houd altijd minimaal 60 centimeter afstand tot de grill. Rook moet ergens naartoe kunnen.
Een prep-zone naast de grill is simpelweg nodig
Vlees marineren op een bord op schoot terwijl de houtskool al gloeit doe je maar een keer. Een prep-tafel naast de grill is niet luxe maar puur praktisch. Een rvs-blad houdt vlekken bij en is met een natte doek schoon. Heb je weinig ruimte? Een uitklapbare bijzettafel of een side table die aan de grill klemmt is al voldoende.
Houd tangen, kwasten, thermometer en kruiden bij elkaar in een bak op de prep-tafel. Zo zoek je niet terwijl de temperatuur al oploopt. Wil je de prep-zone verder uitbouwen tot een echte buitenkeuken? Dan lees je hier hoe dat werkt.
Koeling moet binnen handbereik zijn
Rauw vlees dat buiten staat te wachten verliest snel kwaliteit als het warm is. Een koelbox of klein buitenkoelkastje hoort naast de grill, niet drie meter verderop. Weerbestendige mini-koelkasten voor buiten zijn er al vanaf 150 euro bij de meeste tuincentra en bouwmarkten, en houden ook op warme avonden een constante temperatuur.
Een aparte koelbox voor drankjes is handig: zo hoef je de vleeskoeling niet steeds te openen. Een goedsluitende cooler met handvaten doet prima dienst voor bier, frisdrank en wijn voor gasten.
Verlichting om door te gaan als de zon zakt
Wie buiten BBQ't tot het donker is, en dat is bijna iedereen op een geslaagde zomeravond, heeft verlichting nodig. Niet alleen voor de sfeer, maar ook zodat je goed kunt zien wat er op de grill ligt.
Een lichtslinger of LED-priklampjes boven het terras geven warmte en sfeer. Voor de grill zelf werkt een clip-on grilllamp het best: die hangt direct boven je rooster en geeft gericht licht precies waar je het nodig hebt. De meeste zijn voor 15 tot 30 euro te vinden. Kies voor buitengeschikte armaturen met een IP-waarde van minimaal 44. Verlengsnoeren op een nat terras zijn een valrisico; gebruik een buitenstopcontact met spatwaterbeveiliging of kies voor oplaadbare LED-verlichting.
Een terrasvloer die een BBQ-avond overleeft
Rook, vet en koolstof geven snel vlekken. Composiet planken, keramische tegels of beton zijn het makkelijkst schoon te maken: spoelen met water en klaar. Hout vraagt meer onderhoud, jaarlijks olieen of lazuren, maar geeft warmte aan het terras.
Onder de grill kun je een hittevaste ondermat leggen. Een mat van glasvezel of gegalvaniseerd staal houdt vette druppels van de vloer. Voor 20 tot 50 euro bij BBQ-winkels of online. Die paar euro scheelt uren schrobben na afloop.
De zithoek: minstens zo belangrijk als de grill zelf
De grill is het middelpunt, maar het zitgedeelte bepaalt hoe lang iedereen blijft. Een loungehoek met comfortabele stoelen en eventueel een bank trekt mensen naar buiten en houdt ze daar. Een parasol of pergola boven de zitplek, niet boven de grill, beschermt gasten tegen zon en lichte regen. De grill zelf heeft geen parasol nodig; vlammen en doek zijn geen goede combinatie.
Een buitenkleed of terrasmat rondt de ruimte visueel af en bakent de BBQ-hoek af van de rest van de tuin. Kies voor een weerbestendig model van polypropyleen: nat worden, drogen, opnieuw gebruiken, geen probleem.
Denk je aan een nieuwe grill als middelpunt van je opgewaardeerde terras? Lees dan onze gids over het kiezen van een kamado - de grill die steeds meer BBQ-liefhebbers overtuigt.